Crepe-/Palatschinkenteig
Verfasst von rita am August 9, 2007
für ca. 6 Stk.:
110 g Universalmehl (Type 480)
40 g Kichererbsenmehl
Prise Salz
1 EL Öl
300 ml Wasser
Die beiden Mehle und Prise Salz vermischen. Öl und Wasser hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren. Teig für 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. In einer Pfanne die Crepes bzw. Palatschinken herausbacken. Am besten funktioniert eine spezielle Crepepfanne oder eine andere anti-haftbeschichtete Pfanne (oft gar kein Öl zum Einfetten nötig).
Anmerkung: Das Kichererbsenmehl kann man ev. durch Sojamehl ersetzen.
