Baba Ghanoush

2 große Melanzani (Auberginen)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL Zitronensaft
3 EL Tahin (Sesammus)
1/2 TL Kümmel, gemahlen
1/2 TL Salz
Pfeffer

Melanzani halbieren, Enden entfernen, Fruchtfleisch kreuzweise einschneiden. Auf ein Backblech setzen, mit Öl bestreichen und bei 180 °C 15-20 Minuten backen bis das Fruchtfleisch weich ist. Das Fruchtfleisch von der Schale schaben, mit Knoblauchzehen, Zitronensaft, Tahini, Kümmel und Salz pürieren. Mit Gemüse wie Tomaten und Gurken servieren.