Cucina vegana

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Cucina vegana

Einen kulinarischen Spaziergang durch Italien verspricht Autorin Heike Kügler-Anger in ihrem Buch Cucina vegana und geleitet die Leser_innen durch die einzelnen Stationen, die jeweils mit den dazugehörigen Rezepten unterlegt sind. Nach einem Besuch im Olivenhain, wo sich alles um das kostbare Olivenöl und Oliven dreht, geht es weiter Querbeet mit köstlichen Antipasti sowie Suppen und Eintöpfen aus den unterschiedlichsten Zutaten. Im Gemüsegarten wird alles Nötige für Salate und Gemüsebeilagen besorgt. Auch köstliche Aufläufe und Pfannengerichte lassen sich hier zaubern. Von Feld und Acker stammen die Zutaten für Pasta- und Reisgerichte. Frisches Brot rundet die Mahlzeit ab und wird im Kapitel Aus dem Backofen ebenso behandelt wie die Zubereitung von veganer Pizza und Crostinis. Das süße Leben auf italienische Art versprechen Desserts aus Früchten wie etwa Halbgefrorenes (Granite) und Fruchteis als auch Rezepte für Kuchen und Gebäck (Schokoladenstrudel!). Alle Rezepte des Buches sind vegan und auch frei von Sojaprodukten. Stattdessen verwendet die Autorin Mandel- und Reismilch bzw. –sahne. Die entsprechenden Anleitungen zur Selbstherstellung finden sich in der Einleitung des Buches. Die Rezepte in Cucina vegana sind sehr lecker, gut beschrieben und in jedem Kapitel findet sich sowohl etwas für den Sommer als auch für die kalte Jahreszeit (wenn der Gemüse- und Obstgarten nicht gerade überborstet). Cucina vegana bietet somit ausreichend Gelegenheit la dolce vita vegana (zuhause) zu genießen.

Heike Kügler-Anger
Cucina vegana – Vegan genießen auf italienische Art

Pala-Verlag, Darmstadt, 2008.
ISBN 978-3-89566-247-8
EUR 14,– (D) bzw. EUR 14,40 (AT)

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