The Indian Vegan Kitchen

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Ich liebe indisches Essen und besonders im kalten Winter sind indische Gerichte eine Wohltat für die Sinne. Deshalb war ich mehr als froh, dieses Buch entdeckt zu haben: ein veganes Kochbuch mit authentischen indischen Rezepten. Madhu Gadia stellt in einer Einleitung alle wichtigen Zutaten vor, die dem nicht-so-Indien-begeisterten Koch/der Köchin vielleicht (noch) nicht bekannt sind. Da die Autorin auch einen Ernährungshintergrund hat, gibt es auch ein ganz gutes Kapitel über vegane Ernährung und Gesundheit. Die Auswahl der Rezepte ist sehr gut getroffen, diese sind authentisch ohne eine Unzahl exotischer Zutaten zu verlangen. Nur das Dessertkapitel hätte etwas länger sein können ;).

Madhu Gadia
The Vegan Indian Kitchen (Englisch)
Perigee, 2009, ca. EUR 14,–

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