Tex-Mex-Hirse-Salat

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hirsetexmexsalat

150 g Hirse
300 ml Wasser
1 rote Paprika
150 g Gemüsemais
2 Frühlingszwiebel oder 1 kleine rote Zwiebel
1 Avocado
2-3 EL Öl (ich habe Leinöl verwendet, aber es geht auch jedes andere Öl)
2-3 EL Essig
Koriander
Salz
Pfeffer

Hirse in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und mit dem Wasser gar kochen, danach abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprika in kleine Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Die Avocado würfeln. Das Gemüse in eine Schüssel geben, abgekühlte Hirse, Öl, Essig, gehackten Koriander hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen.

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