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Rohkost-Halva

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Rohkost-Halva

Dies ist eine gesunde Variante von Halva, das normalerweise hauptsächlich aus Zucker besteht!

60 g Mandeln
150 g ungeschälte Sesamsamen
150 g weiche Datteln
1-2 TL Rosenwasser (optinal)

Die Mandeln grob hacken. Sesamsamen in der Küchenmaschine fein reiben. Datteln dazugeben und zerkleinern, bis die Masse bindet. Wenn gewünscht, Rosenwasser hinzufügen. Dann die gehackten Mandeln unterkneten, in eine kleine Auflaufform geben und gleichmäßig festdrücken. Für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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Schoko-Bananen-Chiapudding

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Schoko-Bananen-Chiapudding

Chiasamen sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Die Samen quellen in Flüssigkeit auf und ergeben einen sättigenden Pudding.

350 ml rohe Mandelmilch
3 EL Chiasamen
2-3 EL Kakaopulver
3 EL geriebene Haselnüsse
1 Banane
Ahornsirup oder Agave Dicksaft

Die Chiasamen in die Mandelmilch einrühren. Kakaopulver und Haselnüsse unterrühren und im Kühlschrank über Nacht (oder für einige Stunden) quellen lassen. Die Banane in Scheiben schneiden und mit dem Pudding und ev. Ahornsirup servieren.

Schoko-Hanfkugeln (Roh)

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Schoko-Hanfkugeln

Diese rohen Schoko-Hanfkugeln sind tolle Snacks – reich an Eiweiß und gesunden Fettsäuren. Und sie schmecken wie Schoko-Rosinen!

40 g Mandeln
40 g Haselnüsse
165 g Rosinen
50 g Datteln
2 EL Kakaopulver
2 EL Hanfeiweißpulver
1 EL Kokosöl (oder anderes Pflanzenöl)
3 EL Hanfsamen

Mandeln und Haselnüsse fein mahlen. Dann alle Zutaten zusammen in der Küchenmaschine verarbeiten, bis die Masse zu binden beginnt (Vorsicht, dass die Maschine nicht überhitzt. Ev. 1-2 Pausen machen). Masse kurz durchkneten. Kugeln formen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rohkost-Buchweizenbrei

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Rohkost-Buchweizenbrei

Einen Brei aus rohem Getreide zu essen, kam mir ganz komisch vor.  Ich hatte schon mal davon gehört, es aber nie ausprobiert. Dann bin ich auf dieses Rezept gestoßen und habe es einmal versucht. Ziemlich lecker! Hier meine abgewandelte Version:

Für 2 Portionen:
80 g Buchweizen
80 g Cashewnüsse
80 g Erdmandeln oder geschälte Hanfsamen
4 frische Feigen
Schale einer Bio-Orange
1/4 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Vanille
2 EL geschälte Hanf- oder Chiasamen
Ahornsirup

Den Buchweizen und die Cashewnüsse über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am Morgen abspülen und mit den Erdmandeln, 3 Feigen, Orangenschale, Zimt und Vanille pürieren. Die restliche Feige in dünne Scheiben schneiden. Den Brei mit der Feige, Hanfsamen und etwas Ahornsirup servieren.